W pasku termin "skały" odnosi się do lodu. Kiedy ktoś zamawia "szkocką na skale", proszą o zwykły przelew z domu, który Scotch podawał na lodzie. Wydaje się proste, prawda? Jeśli długo przebywałeś w barze, wiesz, że rzeczy nigdy nie są tak proste, jak się wydaje.
Plusy i minusy whisky "Na skałach"
Każdy trunek można podawać "na skałach" . Whisky to najczęściej taki, który jest najczęściej zamawiany w ten sposób.
To wywołuje wiele dyskusji wśród koneserów whisky:
- Czy naprawdę musisz dodać lód do swojej najwyższej whisky ?
- Czy lód rozrzedzi whisky i zrujnuje doświadczenie?
- Czy istnieje lepsza opcja lodu, która chłodzi whisky bez zbytniego rozcieńczania?
Przede wszystkim, przy jakimkolwiek napoju, nie ma właściwej ani złej odpowiedzi. Jeśli ci się podoba, wypij go. Istnieją jednak uzasadnione argumenty i przypadki, o których warto pomyśleć przy analizowaniu dostępnych opcji.
Główną wadą dodawania lodu do whisky jest rozcieńczanie. Jest rzeczą naturalną, że lód topi się i im dłużej pijesz whisky, tym bardziej się rozcieńcza.
Co lód przynosi do alkoholu?
Wszyscy wiemy, że lód służy do schładzania napojów ; to jest jego główny cel w barze. Jednak dla odpowiedniej whisky może również otwierać smaki i aromaty ducha. Kilka kawałków lodu może zastąpić odrobinę wody w twojej whiskey podczas jednoczesnego chłodzenia napoju.
Czy jakaś whisky jest w porządku na skałach?
Wybór whisky do podania na lodzie będzie kwestią osobistych preferencji.
Bourbon i Rye Whisky. Wielu pijących odkrywa, że efekt nawadniania na bourbonie o wysokim stopniu odporności, takim jak Knob Creek, sprawia, że czerpanie przyjemności jest przyjemniejsze. Inni wolą kopać whisky, jak to daje.
To samo można powiedzieć o dostępnych dziś atrakcyjnych wariantach whisky do żyta .
Łagodniejszy bourbon jak Maker's Mark niekoniecznie wymaga żadnych dodatków, ponieważ ma mniejszą zawartość alkoholu i mniej gryza. Powiedział, że jego czerwone banknoty pszenicy ozimej otwierają się z odrobiną wody. Bardzo miło jest wypić schłodzoną szklankę Maker's po długim dniu, szczególnie w lecie.
Scotch to inna historia. Scotch wydaje się być inną sprawą i możesz przeczytać tysiące stron poradnych na ten temat. W większości przypadków jest to kwestia jakości.
Po pracy możesz cieszyć się przyzwoitą, mieszaną szkocką, jak na przykład Johnnie Walker Black Label . Będziesz jednak mniej skłonny do żądania tego pożądanego szkła Niebieskiej etykiety marki w ten sam sposób.
Szkoda pojedynczej słomy ma tendencję do naśladowania. Te whisky są droższe i rzadsze niż ich mieszane odpowiedniki. Powszechne jest podawanie ich prosto, bez lodu.
W rzeczywistości większość szkockich whisky premium jest perfekcyjnie dokładnie taka, jak są butelkowane. Nie ma potrzeby, aby je rozpracować, a jeśli chcesz cieszyć się jednym lekko zimnym, po prostu schłódź swój kieliszek .
Wybór najlepszych "kamieni"
Cały lód nie jest równy . Jest to stwierdzenie, że każdy miłośnik whisky lub koktajlu musi owinąć swój mózg, ponieważ jest to prawda.
Przeciętny lód, który twój barman wyjmuje z kosza, żeby wstrząsnąć Manhattanem, nie będzie najlepszym wyborem dla twojej whisky na skałach. Jest mały, bardzo szybko się rozcieńcza i nie można zagwarantować, że będzie wykonany z najczystszą wodą.
Najlepszy lód do whisky na skałach to:
- Duży. Im więcej powierzchni ma kostka lodu, tym wolniej rozcieńcza twój napój. Właśnie dlatego kulki lodowe i 2-calowe kostki stały się tak popularne w ostatnich latach. Historia Old-Fashioned udowadnia, że nie jest to tylko nowoczesna preferencja.
- Czysty. Nie tylko należy wytwarzać lód z najczystszą dostępną wodą (czysta woda źródlana lub woda destylowana), ale należy go zamrozić od zanieczyszczeń.
Twoja zamrażarka ma znaczenie. W tym ostatnim punkcie Twoja zamrażarka jest największym zanieczyszczeniem twojego lodu. Jeśli zamrażasz swój lód obok filetów rybnych, które zamierzasz gotować na kolację, twój lód prawdopodobnie zbierze podejrzane niuanse.
Niektórzy miłośnicy whisky dokładają wszelkich starań, aby ich "whisky ice" nie zawierało smaków z zewnątrz. Coś tak prostego jak zamykanie tacek na lód w plastikowych torebkach może zrobić dużą różnicę. Upewnij się, że zbyt długo wyrzucałeś lód, który był w zamrażarce. Jeden tydzień to dobra ogólna zasada.
Whisky Stones: alternatywa dla lodu
Chcesz chłód bez rozcieńczenia? Poza schładzaniem szklanki, istnieje na to rozwiązanie; kamienie whisky .
Wykonane z materiałów takich jak stal nierdzewna lub steatyt, te maleńkie kostki stają się lodowate w zamrażarce i można je dodawać do dowolnego napoju, aby uzyskać natychmiastowy chłód. Są całkiem ładne i wygodne dla zwykłego szlafmycy. Trzeba tylko pamiętać, aby je spłukać po każdym użyciu i ponownie je zamrozić.
Beyond Whisky "On the Rocks"
"Na skałach" można również użyć przy opisywaniu preferowanego sposobu podawania napoju mieszanego, takiego jak Śrubokręt lub Bryza morska . Najczęściej jest to używane do opisywania krótkich drinków, takich jak Rusty Nail lub Black Russian , choć może być również stosowany do tych wysokich napojów.
Szkło "Skały". Związek między lodem i skałami rozciąga się również na rodzaj szkła. Te krótkie drinki, które często nazywamy lowballami, podawane są w szklankach zwanych staroświeckim szkłem . Wielu pijących i barmanów nazyje to również szkłem skał, a w większej wersji podwójnym szkłem.
Co to jest "powrót"?
Teraz, gdy w dużym stopniu podzieliliśmy termin "na skałach", jest jeszcze inny termin, który często pasuje do tej kolejności: "powrót".
"Plecy" to nic innego jak wysoki napój, który zamówisz, by towarzyszyć tej whisky na skałach ( lub kieliszkowi likieru ). Możesz powiedzieć: "Będę miał szkocką na skałach z piwem z powrotem". Z tą prośbą barman dałby ci szklankę whisky podaną na lodzie z losowaniem piwa.
"Wstecz" może oznaczać dowolny wysoki napój - piwo lub opcję bezalkoholową, taką jak woda lub napój gazowany podawany w wysokiej szklance. Jest to fajna opcja w tamtych czasach, gdy chcesz ograniczyć spożycie alkoholu i cieszyć się dłużej trwającym napojem, ciesząc się prostym tackiem z whisky.