Podejmowanie nowoczesnego podejścia do zabawy, kreatywnego, inspirowanego koszernego gotowania
Niezależnie od tego, czy wychowałeś się w koszernym gospodarstwie domowym, czy dopiero uczysz się lin kaszrut , musisz pamiętać o wielu zasadach. Ale skupienie się wyłącznie na tym, co możesz i czego nie możesz zrobić w kuchni, nie jest szczególnie zabawne ani ekscytujące. Gotowanie powinno być jedno i drugie. Oto kilka wskazówek dotyczących przygotowywania koszernej kuchni ze zdrowymi dawkami kreatywności, inspiracji i smakowitości.
Dopóki są odpowiednio oczyszczone i wolne od robactwa , wszystkie świeże owoce, warzywa i zioła są koszerne. Są pareve do rozruchu. Istnieje niezliczona ilość odmian do wyboru, są one pięknie kolorowe i można z nich korzystać w praktycznie każdym rodzaju receptury. Podkreślanie owoców i warzyw dosłownie otwiera świat kulinarnych możliwości. Oczywiście spożywanie wielu produktów jest również dobrodziejstwem dla twojego zdrowia. Czego nie lubić?
Od dawna jest tradycyjnym zamiennikiem masła do gotowania i pieczenia pareve, ale większość odmian obfituje w niezdrowe kwasy tłuszczowe trans. (Dotyczy to zwłaszcza margaryny w sztyfcie, która jest bardziej prawdopodobna niż margaryna w wannie). Nie smakuje też szczególnie dobrze. Utrata margaryny może oznaczać, że musisz dostosować przepisy lub znaleźć nowe ulubione, takie jak ten Ultimate Pareve Chocolate Cake . Zarówno pod względem zdrowotnym, jak i smakowym, w tym przypadku zmiana jest dobra.
Nawet w standardowych supermarketach, w jadalni ze zdrową żywnością jest pełno użytecznych produktów koszernych, takich jak produkty mleczne bez mleka , ciekawe ziarna i pieczywo bezglutenowe. Certyfikacja wszystkich pasków (np. Uczciwy handel, wegański, ekologiczny) to duże punkty sprzedaży w rozwijającym się przemyśle naturalnej żywności; certyfikacja koszerna nie jest wyjątkiem. W rezultacie możesz znaleźć większą różnorodność produktów certyfikowanych przez koszerne w sklepach takich jak Whole Foods niż w zwykłych supermarketach.
04 z 10
Sklep internetowy
Nawet jeśli masz dostęp do wspaniałego koszernego sklepu spożywczego, najprawdopodobniej brakuje ci niesamowitych koszernych potraw. Ale dzięki internetowi możesz wyśledzić trudne do znalezienia certyfikaty koszerności, takie jak autentyczny ser Manchego, pasta curry, mięso karmione trawą , dulce de leche - nawet tradycyjne wietnamskie nước mắm nhi (sos rybny).
W tej notatce jednym z najlepszych sposobów na poznanie jedzenia jest czytanie książek kucharskich. Wspaniała fotografia z jedzeniem jest zawsze dobra, ale niektóre z najbardziej pouczających książek są pełne opowieści i anegdot o kuchni, którą podkreślają. Poszukaj takich autorów jak Claudia Roden, która da ci głęboką wdzięczność za żydowską historię jedzenia i kuchnię. Zbieramy wegańskie i wegańskie książki kucharskie na kreatywne nabiałowe i pareve posiłki, przystawki i desery. Zbadaj książki autorstwa autorów, aby odświeżyć technikę i uzyskać inspirację z wyższej półki.
Duże koszerne agencje certyfikacyjne, takie jak Ortodoksyjna Unia (OU) i Kof-K Kosher Nadzór (Kof-K) mają ogromny zasięg, a ich symbole są częstym widokiem na główne marki. Ale istnieje wiele regionalnych i międzynarodowych certyfikatów Kashrut, których symbole mogą być mniej rozpoznawalne, ale równie ważne. Jeśli natkniesz się na nieznany znak koszerności, sprawdź to - być może właśnie odkryłeś nowy produkt, z którego możesz czerpać przyjemność. A jeśli masz plany podróży, odłóż odrobinę pracy domowej na symbolach, które możesz napotkać. Prawdopodobnie zdobędziesz niesamowite koszerne pamiątki.
Istnieje zaskakująca gama produktów żywnościowych, które są z natury koszerne, bez względu na to, czy mają symbol koszerności. Czysty niesmakowany miód, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, surowe orzechy, kawa bezsmakowa, koszerne odmiany świeżej ryby i zwykłe, surowe ziarna popcornu to tylko niektóre przykłady. Oznacza to, że gdy napotkasz ten wspaniały słoikmiodu odmianowego , tradycyjnej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub zjadacze z popcornu , możesz sprowadzić je do domu bez zmartwień, nawet jeśli nie mają one symbolu koszerności.
Kalendarz żydowski jest przepełniony tak wieloma wakacjami i świętowaniami przez cały rok, że prawdopodobnie już dostrojone są do pór roku. Zrób krok dalej i zaplanuj menu z uwzględnieniem lokalnych zbiorów. Podejście to zapewnia dywidendom świeżość i zwiększa zainteresowanie tradycyjnymi posiłkami. Essential Book of Jewish Festival Cooking jest świetnym źródłem do sezonowego podejścia do planowania menu świątecznego.
10 z 10
Nie dajcie swojemu jedzeniu kryzysu tożsamości ... ale eksperymentujcie i bawcie się dobrze
Ser lasagna z pieczonymi pomidorami. Kredyt: JMR_Photography / Flickr
Jeśli robisz posiłek mięsny, weź go. Po co podążać za fantastyczną kolacją ze stekiem z chemicznie obciążonym deserem z frytkami? Zamiast tego podawaj ostre owoce sezonowe. Przyjmij status milchig tej niesamowitej lasagne serowej, nakładając ją na pieczone warzywa zamiast sojowej "mielonej wołowiny". Oczywiście, jeśli uwielbiasz nowości popijając niemiksowy "mleczny" koktajl z tym hamburgerem, śmiało i ciesz się nim . Muszę udawać kraba w tym kalifornijskim rzucie? Zrób to. Jeśli fałszywy bekon unosi twój statek, znajdziesz go tutaj. Tylko pamiętaj, że liczą się składniki. Użyj najlepiej jak możesz, połącz je dobrze, a twoje jedzenie będzie śpiewać.