Croque-Monsieur to klasyczna francuska kanapka z serem z grilla, która jest ostoją paryskich kawiarni, barów i barów, nie wspominając o niezliczonych stoiskach na wynos.
Podawane z frytkami i odrobiną sałat zielonych, Croque-Monsieur to wszystko, co jest świetne w jedzeniu w Paryżu - nawet ich przekąski są jakoś wysublimowane i nie z tego świata.
Łącząc kremowy sos beszamelowy z orzechowym serem Gruyère, ser Croque-Monsieur jest doskonałym serem z grilla .
Należy pamiętać, że większość miejsc, w których serwuje się Croque-Monsieurs, ma stosy rzeczy zrobionych z wyprzedzeniem, a oni go ogrzeją, gdy je zamówicie. A jednak wciąż są pyszne. Czy potrafisz sobie wyobrazić własne jedzenie i jedzenie?
Oczywiście, możesz - dlatego tu jesteś. Przepis, który nastąpi, zrobi jedną kanapkę, ale możesz ją podwoić, by zrobić dwie. Możesz wymienić Jarlsberga, a nawet Monterey Jacka na Gruyère.
A jeśli się zastanawiasz, croque-monsieur tłumaczy dosłownie "Pan Crunch". Najlepiej na kanapkę.
Oto przepis na sos beszamelowy , który jest podstawowym białym sosem i dość prosty w przygotowaniu.
Co będziesz potrzebował
- 2 kromki białego chleba
- 1 łyżka masła klarowanego (lub masła niesolonego), miękka
- 2 łyżeczki
- musztarda Dijon
- ½ szklanki startego sera Gruyère (lub kombinacji Gruyère i
- Emmental . Zobacz zmiany poniżej.)
- ½ szklanki sosu beszamelowego
- 1 - 2 plasterki szynki
Jak to zrobić
- Rozgrzej swój brojler.
- Opcjonalnie: Przyciąć skorupy z chleba, wykonując plasterki jak najbliżej kwadratu.
- Rozłóż kromki chleba z masłem, a następnie odwróć je i rozłóż lekko musztardą Dijon .
- W misce połącz ser i połowę sosu beszamelowego i mieszaj, aż ser pokryje się całkowicie.
- Teraz podziel ser na połowę. Połóż pół sera na jednym kawałku chleba (po stronie musztardy, a nie po stronie masła) i równomiernie rozprowadź. Połóż pokrojoną szynkę na drugim plasterku, a następnie naciśnij obie połówki kanapki razem.
- Spryskać odrobinę sprayu do gotowania na powierzchnię nonstick patelni. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, aż olej będzie gorący i lśniący, ale nie do końca palący.
- Włóż kanapkę na patelnię i gotuj przez około 2 minuty lub do momentu, aż spód chleba będzie przyjemnie odcień złotobrązowy.
- Użyj nieklejącej szpachelki, aby przerzucić Croque-monsieur. Obniż trochę ciepła i przykryj patelnię. Gotować przez kolejną minutę lub dwie, lub dopóki druga kromka chleba nie będzie złocistobrązowa, a ser w sosie Croque-monsieur całkowicie się rozpuści.
- Teraz przenieś kanapkę na deskę do krojenia . Na wierzch z pozostałą mieszanką sera, następnie łyżeczką drugą połowę beszamelu na wierzch.
- Schowaj kanapkę, beszamelową stroną do góry, na minutę lub dwie, aż górna część kanapki zostanie ładnie przyrumieniona. Podawaj od razu.
Wariacje:
- Muenster, Gouda, Fontina i Comté są dobre do użycia zamiast lub w połączeniu z Gruyère.
- Zastąp plasterki gotowanej piersi z kurczaka na szynkę.
- Zamiast białego chleba używaj zakwasu . Pozostaw skórki.
- Najlepiej skończona kanapka z jajkiem sadzonym, by stworzyć Croque Madame , prawdopodobnie nazwaną tak, ponieważ jajko przypomina kapelusz damski.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 639 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sód | 2 408 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 29 g |