Dziesięć rzeczy, które każdy powinien wiedzieć

Każda dyscyplina ma zasady. Pisarz musi znać zasady języka angielskiego; kierowca musi znać zasady na drodze. A kucharze i piekarze muszą znać zasady kuchni. Te dziesięć zasad jest tym, co uważam za najważniejsze w kuchni. Naucz się ich i będziesz w stanie opanować każdą kreację kuchni, której spróbujesz!

• 01 z 10

  Dowiedz się, jak przeczytać przepis

  Ktokolwiek powiedział: "jeśli potrafisz czytać, możesz gotować" najwyraźniej nigdy niczego nie ugotował. Przepisy są napisane w specjalnym języku, który musisz zrozumieć przed rozpoczęciem gotowania. W rzeczywistości gramatyka na liście składników określa, w jaki sposób należy manipulować tym składnikiem! Więc naucz się czytać przepis, zanim postawisz stopę w kuchni.

• 02 z 10

  Zapoznaj się z warunkami

  W jednej z moich ulubionych książek, Betsy i Joe, Betsy bierze Home Economics w liceum. Powiedziano jej, żeby podlać indyka. Jej przyjaciele gorączkowo gestykulują do niej, używając sygnałów ręcznych. Myśli, że to znaczy uszyć indyka, więc wyrzuca z siebie: "Nie mogę, nie mam igły i nici!"
  
  Czy wiesz, jak przyrządzić indyka? Co powiesz na różnicę między proszkiem do pieczenia i sody oczyszczonej? Dobry glosariusz jest niezbędny do dobrego gotowania. Przejrzyj glosariusz lub dwa, aby upewnić się, że rozumiesz terminy i język gotowania.

• 03 z 10

  Zwróć uwagę na bezpieczeństwo żywności

  Jeśli twoje jedzenie sprawia, że ​​ktoś jest chory, nie ma znaczenia, jak dobrze smakuje, jak drogie są składniki, ani jak skomplikowane było to robić. Wszystkie te wysiłki zostały utracone. A konsekwencje chorób przenoszonych przez żywność mogą trwać przez całe życie. Przeczytaj wszystko o tym, jak zachować bezpieczeństwo żywności, w tym o właściwym sposobie gotowania hamburgerów, bezpiecznych temperaturach końcowych dla mięsa i jaj oraz o tym, jak uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego i zepsucia żywności.

• 04 z 10

  Wiedzieć, jak mierzyć

  Pomiar naprawdę jest kluczem do dobrego wypieku. Jestem tak sfrustrowany, kiedy widzę rzekomo doświadczonych szefów kuchni, którzy źle mierzą mąkę. Czytaj dalej i dowiedz się, jak uzyskać najlepsze wyniki, dokładnie mierząc. To proste, kiedy wiesz, jak!

• 05 z 10

  Naucz się korzystać z noża

  Nóż jest najlepszym narzędziem w kuchni (poza twoimi rękami). Naucz się prawidłowo używać noża, a zredukujesz czas przygotowania do zaledwie kilku minut. I będziesz wiedział, jak zapobiegać obrażeniom.

• 06 z 10

  Zrozumieć Testy Doneness

  Kiedy skończy się tort? Co powiesz na pliki cookie? Jeśli nie wiesz, jak osądzić twoje pokarmy, możesz je zepsuć w piekarniku. Dowiedz się o różnych testach dojrzałości, aby każda wyprawa do pieczenia zakończyła się sukcesem.

• 07 z 10

  Naucz się podstawień i równoważników

  Częścią zabawy w gotowaniu i pieczeniu jest zmiana receptur, aby zrobić je własne, zastępując jedzenie, które lubisz. Ale wciąż istnieją zasady do naśladowania. Dowiedz się dobre substytuty dla serów, przypraw i innych produktów spożywczych. Równoważniki są ważną częścią gotowania. Ile krakersów powinieneś zmiażdżyć, aby zrobić filiżankę okruchów? Co powiesz na liczbę bananów, które musisz zrobić, aby przygotować jedną filiżankę tłustych owoców na chleb bananowy? Te wykresy pokażą ci, co powinieneś wiedzieć.

• 08 z 10

  Dowiedz się bezpieczeństwa kuchni

  Kuchnia może być niebezpiecznym miejscem. Czy wiesz, jak zapewnić sobie bezpieczeństwo i pomocników? Te piętnaście zasad musi zawsze być przestrzegane w liście. Kiedy wiesz, jak zachować bezpieczeństwo i jak zachować ostrożność, możesz cieszyć się czasem w kuchni.

• 09 10

  Dowiedz się o nauce o żywności

  Zrozum trochę na temat nauki o żywności sprawi, że każdy będzie lepszym kucharzem. Pomoże Ci także, jeśli chcesz eksperymentować i spróbować swoich sił w wymyślaniu przepisów. Przeczytaj te artykuły, które sprawią, że zainteresujesz się bardziej zabawą w kuchni.

• 10 z 10

  Naucz się planowania posiłków

  Wreszcie, planowanie posiłku jest integralną częścią gotowania. Dowiedz się, które potrawy najlepiej pasują do siebie, dlaczego niektóre kombinacje żywności są dla ciebie tak dobre, i jak zaplanować gotowanie, aby wszystko dotarło do stołu w najlepszym momencie.