Ten przepis na polskie placki ziemniaczane lub placki ziemniaczane pochodzą ze wsi Gwizdały na Mazowszu w Polsce.
Mogą być wykonane w różny sposób z startej cebuli, marchwi, pietruszki, cukinii lub innych warzyw. Najlepiej podawać je na gorąco albo posypane cukrem, albo posypane śmietaną.
Zanim zaczniesz kratę, sprawdź tę szybką wskazówkę, aby ziemniaki nie robiły się ciemne .
Co będziesz potrzebował
- 6 średnich ziemniaków (obranych i drobno startych)
- 1 średnia cebula (drobno starta)
- 2 duże jaja
- Sól i pieprz
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (lub więcej w razie potrzeby)
- Olej roślinny (do smażenia)
- Opcjonalnie: cukier granulowany
- Opcjonalnie: kwaśna śmietana
- Opcjonalnie: jabłkowy
Jak to zrobić
- Wymieszać ziemniaki, cebulę, jajka, sól i pieprz. Dodaj tyle mąki, aby związać mieszankę, ale pozostawiając ją nieco cienką.
- W dużym, ciężkim patelni ustawionym na średnio-wysokim ogniu, dodaj tyle oleju roślinnego, aby osiągnąć głębokość 1/4 cala. Podgrzać do gorąca, ale nie palić.
- Upuścić łyżki stołowe mieszanki ziemniaków na patelnię i rozłożyć na 3-calowe koło o grubości około 1/4 cala.
- Smażyć do uzyskania brązowego odcienia na dnie (nie obracaj, dopóki naleśnik nie będzie brązowy lub będzie się trzymać), około 3 do 5 minut, w razie potrzeby zmniejszając ciepło do średniej, aby zapobiec poparzeniu.
- Obróć naleśnik i smażyć na drugiej stronie 3 do 5 minut lub do złotobrązowego i chrupiącego. Odcedź na ręcznikach papierowych. Podawaj z granulowanym cukrem lub kwaśną śmietaną i jabłkiem, jeśli chcesz.
Więcej wschodnioeuropejskich przepisów ziemniaczanych
- Czeski przepis na pierogi ziemniaczane : Wykonane są z zimne, niesezonowane tłuczone ziemniaki. Gotowane pierogi zwija się bułką tartą na masło lub, alternatywnie, umieszcza w brytfannie i szkliwione smalcem mięsnym z wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny lub cielęciny lub pieczonego kurczaka .
- Węgierskie kluski ziemniaczane Przepis : Ten przepis na knedle ziemniaczane z serem z mleka owczego, najlepiej Liptauer, znany jest jako dodole w języku węgierskim lub strapacka w północnej części Węgier. Jest to również znane jako słowackie byndzové halusky .
- Litewskie pierogi z mięsem ziemniaczanym Przepis : W języku litewskim znane są jako zeppeliny lub cepelinai . Są one wytwarzane z połączenia gotowanych tłuczonych ziemniaków i ostatecznie tartych surowych ziemniaków w kształcie owalnej kluski i nadziewane zaprawionym mielonym mięsem lub serem. Po ugotowaniu podaje się je ze śmietaną, cebulą i sosem bekonowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 233 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sód | 327 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 7 g |