Jeśli jesteś fanem ryb, pokochasz tę tajską rybę kokosową. Zawiera tropikalne i egzotyczne smaki kokosa, chili i limonki. To danie wymaga nieco więcej czasu na przygotowanie, ale samo gotowanie jest bardzo szybkie i łatwe. Można używać dowolnego rodzaju filetów lub steków z miąższu białej ryby, w tym basa, tilapia, lucjana, dorsz i sola (najlepszymi przyjaznymi dla morza wyborami są basa i tilapia). Główną cechą tego dania jest topping, który jest autentyczny tajski w najlepszym wydaniu. Połącz z tajskim ryżem jaśminowym i kieliszkiem schłodzonego białego wina, aby zjeść smaczny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 filetów rybnych o białym miąższu (
- halibut ,
- Snapper ,
- dorsz ,
- tilapia )
- 2 do 3 łyżek oleju roślinnego
- Dekor: kolendra (lub świeża bazylia)
- Ozdoby: wapienne kliny
- 6 łyżek
- mleko kokosowe
- 1 1/2 łyżki stołowej
- sos rybny
- 1/2 łyżeczki chili (suszone rozgniecione)
- 1/4 łyżeczki kolendry (podłoże)
- 1/2 szklanki kokosa (suche rozdrobnione, niesłodzone)
- 1 świeże chili (czerwone świeże, mielone lub 1/2 łyżeczki suszonego pokruszonego chilli dostosuj do smaku lub pomiń dla łagodniejszych ryb)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 wiosenna zielona cebula (posiekana)
- 1 łyżeczka
- galangal (lub imbir, tarty)
- 1 łyżeczka skórki z limonki (tarty)
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka sosu rybnego
Jak to zrobić
- Umieść ryby w płaskim naczyniu. Wymieszaj składniki marynaty i polej ryby. Zamień filety w marynacie kilka razy, a następnie pozostaw w lodówce do marynowania, podczas przygotowywania innych składników.
- Umieść posiekany orzech kokosowy na suchej patelni na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż orzech kokosowy stanie się jasnobrązowy. Końcówka 3/4 kokosa do małej miski. Umieść pozostały orzech kokosowy w innej misce do podania później.
- Dodaj świeżego czerwonego chili, czosnku, cebuli, imbiru, skórki z limonki, cukru, soku z limonki i soku rybnego do miski prażonego kokosa. Delikatnie wrzucić wszystko razem. Sprawdź smak mieszanki na sól i przyprawy, dodaj więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco słony, lub więcej chili, jeśli wolisz bardziej pikantny. Odłożyć na bok.
- Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i zawiruj, a następnie delikatnie umieść ryby na patelni. Pozwól rybom smażyć co najmniej 1 minutę przed obracaniem lub ruchem. Smaż 1-3 minuty z każdej strony, w zależności od grubości. Ryba jest wykonywana, gdy miąższ staje się jędrny i nieprzejrzysty, a płatki łatwo.
- Umieść smażone filety na poszczególnych talerzach. Na wierzch z warstwą mieszanki kokosowo-chili-limonkowej, a następnie dodaj kolejną warstwę zarezerwowanego prażonego kokosa. Posyp nad świeżą kolendrą lub bazylią i udekoruj limonkowym klineczkiem (wyciśnij przed zjedzeniem). Podawaj z ryżem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 391 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sód | 1 354 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 24 g |