Ta serdeczna rosół z meksykańskim akcentem zawiera kurczaka, marchew, ziemniaki, pomidory i cukinię . Jest to ulubiony tłum w restauracjach, które są częścią popularnej sieci El Torito w całej Kalifornii.
Aby zaoszczędzić czas, użyj gotowanego kurczaka z rożna , zazwyczaj w sklepie delikatesowym lub do posiłków w sklepie spożywczym lub własnego kurczaka z resztek.
Co będziesz potrzebował
- Dla Zupy:
- 7 szklanek bulionu z kurczaka
- 1 średnia żółta cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 marchewki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 łodygi selera (pokrojone w kostkę)
- 1/2 papryki (posadzone i pokrojone w kostkę)
- 1 ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę)
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 2 ząbki czosnku (obrane i posiekane)
- 1 łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano
- Dash sól do smaku
- Dash pieprz biały do smaku
- 1 cukinia (pokrojona w kostkę)
- 2 średnie pomidory (pokrojone w kostkę)
- 2 piersi piersiowe bez piersi, bez skóry i bez skóry (rozdrobnione i rozdrobnione)
- Do prezentacji:
- 3 tortille kukurydziane
- Olej roślinny do smażenia
- 1 1/2 kubków sera Monterey Jack (rozdrobniony)
- 2 awokado (w plastrach)
- 1/2 szklanki kolendry
Jak to zrobić
Zrób zupę
- W dużym garnku połączyć bulion z kurczaka, cebulę, marchew, seler, paprykę, ziemniaki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, czosnek i oregano .
- Doprawić do smaku i doprowadzić do wrzenia. Dusić 25 minut.
- Dodaj cukinię, pomidory i rozdrobnione kawałki piersi z kurczaka.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu 10 minut. Usuń z ognia.
Utwórz prezentację
- Pokrój tortille na paski wielkości zapałek.
- Saute w gorącym oleju, aż ostry. Odcedź na ręcznikach papierowych i odłóż na bok.
- Aby podawać, umieść paski tortilli w pojedynczych misach.
- Przykryj posiekanym serem Jack i chochlą w zupie. Na wierzch z kawałkiem awokado i gałązką kolendry .
Sugestie dotyczące serwowania
Jeśli podajesz zupę tortilla El Torito jako danie główne, podawaj rozgrzaną kukurydzę lub tortille z mąki jako dodatek, a także plasterki sera Monterey Jack do skubania. Jeśli czujesz się ambitny, serwuj flautas z kurczaka na boku.
Jeśli podajesz zupę z tortilli jako pierwsze danie, podążaj serowym enchiladą z czerwonym sosem, kurczakowymi enchiladami z zielonym sosem, załadowanymi tacos z kurczakiem, grillowanymi fasolami tostadas, fajitas z kurczakiem lub chile rellenos.
Nie możesz mieć meksykańskiego jedzenia bez odpowiedniego koktajlu. Podawaj margaritas, sól lub nie, a jeśli chcesz podnieść objętość, zrób to ze złotą tequilą i uzupełnij ją odrobiną Grand Mariner. Teraz jest prawdziwy meksykański koktajl. Jeśli lubisz rum, lepiej podawaj mojito. Tak, są pochodzenia kubańskiego, ale wystarczająco blisko. Jeśli jest gorąco, pomyśl zamrożone daiquiri. Albo serwuj lodowate butelki Corona lub Dos Equis, jeśli piwo to twoja rzecz.
Na wielki finał, zrób autentyczne meksykańskie sopapillas z cynamonem i miodem - tryb la sprawia, że są ekstra dobre.