Wontony można przygotować z wyprzedzeniem do etapu gotowania i schłodzić lub zamrozić. Przed głębokim smażeniem przywrócić wontony do temperatury pokojowej.
Wydaje około 48 wontonów
Co będziesz potrzebował
- 4
- czarne grzyby (suszone)
- 1 liść bok choy
- 1 zielona cebula
- 1 plasterek imbiru
- 1/2 funta mielonego mięsa wieprzowego
- 1 łyżka stołowa
- ciemny sos sojowy
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szczypta soli
- 1 jajko (lekko pobity)
- 3 szklanki oleju (do głębokiego smażenia lub w razie potrzeby)
- 4 8
- wonton wrapper (lub w razie potrzeby)
Jak to zrobić
1. Zetrzyj brud z grzybów. Namoczyć w ciepłej wodzie, aż zmięknie (20 do 30 minut). Wyciśnij nadmiar wody i posiekaj. Umyj i rozdrobnij liść bok choy. Umyć i pokroić w kostkę zieloną cebulę. Wymieszaj imbir, aż uzyskasz 1/2 łyżeczki.
2. W średniej misce połącz zmieloną wieprzowinę z ciemnym sosem sojowym, olejem sezamowym, cukrem i solą. Dodaj lekko ubite jajko i warzywa. To jest wypełnienie wonton.
3. Rozgrzej olej do 375 stopni Fahrenheita. Podczas gdy olej się nagrzewa, przygotuj wontony. Połóż opakowanie wonton przed sobą. Umieść łyżeczkę nadzienia na środku. Złóż wonton tak, aby przypominał czapkę pielęgniarki, zwilżając krawędzie w celu uszczelnienia (jeśli wcześniej nie robiłeś wontonów, patrz instrukcje dotyczące napełniania wontons ).
4. Dodaj wygrane ton do gorącego oleju, po kilka na raz, wsuwając je ostrożnie. Głęboko smażyć wontony partiami, aż będą złocistobrązowe, obracając, aby mieć pewność równomiernego brązowienia. Odcedź na ręcznikach papierowych lub stojaku tempury, jeśli masz. Podobnie jak w przypadku bułeczek jajecznych , wontony powinny być podawane tak szybko, jak to możliwe, aby zachować chrupkość. Podawaj z sosem słodko-kwaśnym lub z czerwonym winem ryżowym .