Serniki są popularne w całej Europie Wschodniej. Nie przypominają rodzaju serników, z którymi Amerykanie są zaznajomieni, czyli serów śmietankowych lub nowojorskiego sernika (choć istnieją), ponieważ zazwyczaj są one wytwarzane z twarogiem lub serem farmerskim. Mimo to są kremowe i smaczne, ale może nie tak słodkie, jak to, do czego przywykli Amerykanie. Jeśli nie możesz znaleźć suchego twarogu w supermarkecie lub delikatesach, możesz zrobić swój własny ser farmerski lub użyć ricotta lub osuszonego twarogu twarożkowego. Spróbuj eksperymentować z tymi słodkimi i pikantnymi przepisami na serniki.
Ten przepis na węgierski twaróg sernik - ser (twaróg) lepeny (arkusz) - jest również znany jako turos pite i turos racsos . Znany jest również jako twarożek w stylu Rakoczi po Janosie Rakoczi (1897-1966), węgierskim szefie kuchni podobnym do tego, który utworzył deser. Niektóre mają szczyty z ciasta kratowego, inne beza.
02 z 11
Węgierski serowy przepis na sernik curd - Kapros Turos Lepeny
Ten przepis na węgierski sernik twarogowy - kapos (koperek) turos (twaróg) lepeny (arkusz) - jest zaskakująco uroczym połączeniem słodzonego sera i kopru w nierozwiniętej skórze drożdżowej.
Sernik lub polski sernik jest tak popularny w Polsce, że jest uważany za danie narodowe. Ale jest tak wiele odmian. Kremowa wersja suchego twarożku o nazwie twaróg , przypominająca amerykański ser śmietankowy, jest już dostępna i stosowana w wielu przepisach. Oto osiem przepisów na polski sernik, który myślę, że pokochasz.
Guzvara to słone (pikantne) ciasto z serem lub strudel i odmiana gibanica . To, co wyróżnia tę odmianę, to to, że ciasto filo zanurza się w nadzieniu i gniecie na patelni - stąd nazwa guzvara, co znaczy "zmięty" lub " zgnieść ". To sprawia, że świetny brunch, lunch, danie główne, przystawka lub przekąska, szczególnie z kieliszkiem.
Słoweńska prekmurska gibanica jest warstwowym ciastem z regionu Prekmurje w Słowenii. Chorwaci mają podobną wersję, którą nazywają medimurską gibanicą z regionu Medimurje. Słodko-pikantne (niektórzy używają ziemniaków i kapusty, ale ser jest najczęściej) gibanica (GHEE-bah-neet-sah) istnieje w prawie każdej bałkańskiej kulturze.
Nowojorski sernik staje się coraz bardziej popularny w Europie Wschodniej. W Polsce znany jest jako sernik Philadelphia , po markę sera śmietankowego, który sprawił, że ten deser stał się tak popularny w Stanach. Znany jest również jako sernik nowojorski (sernik nowojorski).