Polskie kiełbaski, które pokochasz

Wbrew powszechnemu przekonaniu słowo " kiełbasa" ( kiełbasa pl.) Nie odnosi się tylko do dużych wędzonych ogniw powszechnie spotykanych pakowanych próżniowo w sklepach spożywczych. Kiełbasa to ogólne określenie kiełbasy, więc niezależnie od tego, czy jest wędzone, świeże, czy też peklowane, kielbasa zawsze będzie zawierała modyfikator opisujący rodzaj kiełbasy.

Oto lista najlepszych dostępnych kielbasy.

• 01 z 15

  Biała Kiełbasa - Biała kiełbasa

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) to świeża, niegotowana i nieutwardzona kiełbasa, zwykle zrobiona z wieprzowego ramienia, a czasem trochę wołowiny i cielęciny, doprawiona solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem, chociaż to zależy od rodziny rodzina.

  Jest gotowany i przyrumieniony lub upieczony lub nawet usmażony z cebulą. Podaje się ją często na ciepło lub na zimno z chrzanem lub ćwikłą , z kiszoną kapustą lub makaronem oraz jako kanapkę na chlebie żytnim. Będąc spożywanym przez cały rok, jest niezbędna na Wielkanoc i Boże Narodzenie, a także w zupę żurek w wielkanocny poranek.

• 02 z 15

  Kabanosy - Kiełbasa myśliwska

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) to ogólny termin oznaczający cienkie kiełbaski. Zwykle są one wykonane z wieprzowiny, soli, pieprzu, czosnku, ziela angielskiego, a czasami kminku lub zmiażdżonego pieprzu na pikantną nutę ( kabanosy pikantne ). Wykonuje się je również z kurczakiem ( kabanosy z kury ) lub innym mięsem, zgodnie ze zwyczajem wioski.

  Są wędzone i suszone w celu uzyskania jędrnej konsystencji i spożywane w temperaturze pokojowej jako przekąska lub przekąska. Kabanosy często są brane na wycieczki piesze i kampingowe, ponieważ nie wymagają chłodzenia, podobnie jak wiele innych suszonych kiełbas.

• 03 z 15

  Kiełbaski Myśliwska - Kiełbasa myśliwska

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) to wędzona i suszona kiełbasa wieprzowa z dodatkiem zmiażdżonych jagód jałowca.

  Kiełbasa Huntera zyskała swoją nazwę, ponieważ brak wilgoci sprawia, że ​​jest ona odporna na psucie i stanowi doskonały pokarm dla myśliwych w terenie.

• 04 z 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - Kiełbasa

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) to śląska kaszanka, która jest ciemna i ma więcej krwi niż jęczmień (lub inaczej kasza gryczana - kasza). Jego kuzynka, kiszka (KEESH-kah), znana również jako kaszanka (kah-SHAHN-kah), jest jaśniejsza i ma więcej jęczmienia lub gryki niż krwi.

  Pierwotnie był on przeznaczony do używania odpadków - uszu, pysków, organów mięsnych - po uboju świni i został wzbogacony o przyprawy i jęczmień lub kaszę. Obecnie stosuje się lepsze kawałki mięsa.

  Mieszaninę gotuje się, a następnie wlewa do wysterylizowanego jelita grubego świni. Można go podawać w temperaturze pokojowej bez dalszego gotowania lub na grillu lub na patelni z cebulą.

• 05 z 15

  Parówki - Frankfurtery

  Parówki (pah-RROOF-kee) to polskie parówki z drobno zmielonych, sezonowanych mięs, które są lekko wędzone. Mogą być gotowane, grillowane, smażone na patelni lub podawane na zimno.

  Przyrządzane z cielęciny znane są jako parówki cielęce, a gdy są wieprzowane, nazywane są parówki wieprzowe . Mini parówki frankfurckie znane są jako paróweczki i są często widywane na bufetach śniadaniowych w polskich hotelach.

• 06 z 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) to klasyczne polskie hot-dogi wykonane z naturalnych osłonek nadziewanych sezonowaną wieprzowiną i cielęciną lekko wędzoną.

  Mogą być grillowane, panierowane, ogrzewane w gorącej wodzie i podawane na bułce lub z kiszoną kapustą i ziemniakami.

• 07 z 15

  Kiełbasa Weselna - Kiełbasa weselna

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) lub kiełbasa ślubna to podwójnie wędzona kiełbasa wieprzowa (stąd jej ciemny kolor) z nutą czosnku.

  Zazwyczaj na weselach i innych ważnych wydarzeniach podawano trzeźwo gościom przed powrotem do domu. Kiełbasa ślubna powinna być podawana w temperaturze pokojowej jako przekąska lub przystawka.

• 08 z 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Kiełbasa jałowcowa

  Kiełbasa jałowcowa to półsucha kiełbasa z wieprzowiny i pokruszonych jagód jałowca wędzonych ciężko na jałowcu.

  Nie wymaga chłodzenia i najlepiej, gdy podawane jest w temperaturze pokojowej, dzięki czemu idealnie nadaje się na pikniki, wycieczki piesze i inne imprezy plenerowe.

• 09 z 15

  Kiełbasa Czosnkowa - Kiełbasa czosnkowa

  Kiełbasa czosnkowa jest dosłownie "kiełbasą czosnkową" i powstaje z peklowanej wieprzowiny, soli, czarnego pieprzu, majeranku, a czasami kolendry i papryki oraz liberalnych ilości świeżego czosnku.

  Gotuje się w gorącej wodzie, a następnie lekko wędzone i nadaje się idealnie do grillowania, na zimno, z jajecznicą lub w bigosach .

• 10 z 15

  Kiełbasa Krajana - Country Sausage

  Kiełbasa krajana czyli kiełbasa wiejska to podwójnie wędzona kiełbasa z kawałkami wieprzowiny zamiast mielonej wieprzowiny w grubszej osłonce. Jest świetny jako zimny krój, ale również idealny do grillowania.

• 11 z 15

  Kiełbasa Grillowa - Kiełbasa z grilla

  Kiełbasa grillowa czyli kiełbasa grillowa to soczysta i lekko przyprawiona kiełbasa wieprzowa, która jest już mocno wędzona i nie wymaga długiego grillowania. Świetnie nadaje się również do smażenia na patelni lub do podgrzewania w gorącej wodzie.

• 12 z 15

  Kiełbasa Zwyczajna - zwykła kiełbasa

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) otrzymuje swój pseudonim, ponieważ jest to typowa lub zwykła kiełbasa przygotowana z peklowanej wieprzowiny, soli, pieprzu, majeranku i świeżego czosnku . Gotuje się w wodzie, a następnie lekko wędzone. Jest to dobra kiełbasa na grillu, na zimno i idealna z jajecznicą, z kapustą i potrawami typu bigos .

• 13 z 15

  Kiełbasa Żywiecka - Kiełbasa Piwa

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) otrzymuje swoją nazwę od żupca w południowej Polsce, skąd pochodzi piwo Żywiec. Jest to robione z pokrojoną w kostkę wieprzowiną i czasem trochę wołowiny, doprawiane solą, pieprzem i czosnkiem.

  Jest wędzony na twardo i doskonale nadaje się jako kanapka na zimno, jajecznica, nawet na pizzę!

• 14 z 15

  Kiełbasa Cygańska - Kiełbasa cygańska

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) lub kiełbasa cygańska to ciemna, głęboko wędzona kiełbasa przygotowana z przyprawionej wieprzowiny, soli, pieprzu i czosnku najlepiej spożytej w temperaturze pokojowej jako przekąska.

• 15 z 15

  Kiełbasa Krakowska - Krakowska Kiełbasa

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), wykonana w stylu krakowskim, występuje w trzech odmianach - sucha (sucha), półwytrawna ( obsuszana ) i parzona ( parzona ). Wszystkie trzy wykonane są z przyprawionej chudej wieprzowiny.

  Krakowska jest idealna do jedzenia jako przekąska lub na kanapkę. Jego garliczny zapach przenika do pokoju!