Mielona wołowina jest rzadko gotowana bez przypraw w Maroku, nawet podczas kefty na duże placki, które służą jako hamburgery. Dodanie marokańskich przypraw i ziół do mięsa pomaga podnieść rutynowego hamburgera do niezapomnianego posiłku. Grillowanie mięsa doda jeszcze więcej smaku.
Poniższy przepis odzwierciedla moje preferencje dotyczące zmniejszania standardowej przyprawy kefta o około połowę podczas serwowania hamburgerów z amerykańskimi dodatkami na miękkich bułkach . Jeśli chcesz spróbować bardziej intensywnej przyprawy marokańskiej, postępuj zgodnie z recepturą Kefta Kebabs i kształtuj mięso na placki.
Serwuj marokańskie hamburgery na Domowych Hamburger Rolls lub marokańskim khobz z sałatą, pomidorem i innymi dodatkami. Niektóre sugestie to:
- Cebula Mezqueldi
- Pieczona papryka i sałatka z pomidorów
- karmelizowane cebule
- Keczup domowej roboty
- Domowy Majonez
Aby uzyskać najlepszy smak, poczekaj chwilę na przyprawioną mieszankę hamburgerów, aby odpocząć przed gotowaniem. Można go przygotować dzień wcześniej.
Co będziesz potrzebował
- 2 lb./1 kg mielonej wołowiny (można użyć połowy jagnięciny, w razie potrzeby)
- 1 mała cebula (tarta)
- Opcjonalnie: 2 ząbki czosnku (startego)
- 4 łyżki natki pietruszki (posiekane)
- 2 łyżeczki papryki
- 1 1/2 łyżeczki kminku
- 1 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki czarnej (lub pieprzu cayenne)
Jak to zrobić
Wymieszaj wszystkie składniki, mieszając mieszaninę przez minutę lub dwie, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy i zioła. Przykryj i odstaw zaprawioną mieloną wołowinę na godzinę lub dłużej przed gotowaniem.
Uformuj mięso w placki i grilluj na rozżarzonych węglach, obracając je raz. (Jeśli wolisz, możesz ugotować hamburgery pod brojlery, na patelni grillowej lub na zwykłej patelni.) Podawaj natychmiast z wyborem dodatków.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 386 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sód | 539 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 32 g |