Witajcie na swoim stole z bukietem świeżych bułek! Ten tajski przepis na świeże bułeczki jest prosty do złożenia, a także może być wegetariański.
Robią świetne przekąski na przyjęcia i potluki lub służą jako przystawka lub danie główne (stanowią doskonały substytut sałatki, ale zawierają również białko wystarczające do kompletnego posiłku).
Świeże bułki są również wspaniałą przekąską o każdej porze dnia i nocy. Jako bonus, są one bardzo zdrowe - mają niską zawartość kalorii i tłuszczu oraz naturalnie bezglutenowy.
Co będziesz potrzebował
- 12 małych, okrągłych owijaczy ryżowych (suszonych)
- 2 łyżki sosu sojowego (lub bezs pszenny sos sojowy dla diet bezglutenowych)
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka stołowa
- sos rybny (lub inna łyżka sosu sojowego, jeśli jest wegetariańska)
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 do 1 1/2 szklanki cienkiego ryżu wermiszel
- makaron (gotowany i przepuszczany przez zimną wodę, odsączony)
- 3/4 do 1 filiżanki gotowanego krewetki (lub 3/4 filiżanki pieczonego lub smażonego tofu lub pieczonego kurczaka lub indyka, pokrojonego w zapałki)
- 1 do 2 filiżanek kiełków fasoli
- 1/2 szklanki świeżej tajskiej bazylii (grubo posiekane)
- 1/2 szklanki świeżej kolendry (z grubsza pokrojonej)
- 1/4 szklanki marchwi (rozdrobnione)
- 3 do 4 dymek (pokrojonych w kawałki zapałek)
- Do opcjonalnego sosu zanurzeniowego Tamarind:
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki
- pasta tamaryndowa
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka sosu sojowego (lub bezs pszenny sos sojowy dla diet bezglutenowych)
- 1 łyżka sosu rybnego (lub wegetariańskiego sosu rybnego)
- 1 czubata łyżeczka
- marihuana w proszku (lub skrobia kukurydziana, rozpuszczona w 3 łyżkach wody)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
Jak to zrobić
Wypełnij
- Odłóż opakowania na bok. W filiżance wymieszać sos sojowy, ocet, sos rybny (jeśli jest używany) i cukier.
- Umieść makaron ryżowy, krewetki, kiełki fasoli, tajską bazylię, kolendrę, marchewkę i dymkę w dużej misce do miksowania i skrop łyżeczką z sosem sojowym. Toss to mix.
Utwórz rolki
- Napełnij dużą miskę gorącą wodą (ale nie gotuj, bo zanurzysz w niej palce). Zacznij od zanurzenia jednej owijki w wodzie. Powinien zmięknąć po 30 sekundach.
- Zdejmij owijkę i połóż na czystej powierzchni. Dodaj kolejną owijkę do gorącej wody, wypełniając i zwijając pierwszą.
- Umieść obrzydliwą łyżkę składników w rolce w kierunku dolnej części owijki. Rozłóż składniki poziomo (w kształcie świeżej bułki).
- Złożyć boki opakowania na składniki, a następnie podnieść dno. Zanurz dno wokół składników i potocz nim do góry opakowania. Aby zabezpieczyć rolkę: Zwilżyć ją niewielką ilością wody na palcach i docisnąć (tak jak zamyka się kopertę). Aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje dotyczące toczenia (ze zdjęciami), zobacz, jak zrobić tajskie świeże bułeczki .
Podaj Rolls
- Aby podawać, umieść talerz i miseczki bułek na stole wraz z sosem zanurzeniowym.
- Jedz palcami i dużo serwetek.
Wykonaj opcjonalny sos zanurzeniowy z tamaryndowca
- W garnku wymieszaj 1/2 szklanki wody, pasty z tamaryndowca, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę sosu rybnego, sproszkowanego maranty w proszku rozpuszczonego w wodzie i 1 ząbek zmielonego czosnku i ciepła.
- Gdy prawie gotujesz, zmniejsz ogień do niskiego poziomu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Smak dla słoności, pikanterii i słodyczy, dodając więcej sosu rybnego (zamiast soli), więcej cukru lub więcej chili według uznania. Sos może być podawany na ciepło lub na zimno.
Uwaga: Aby utworzyć "bukiet" sajgonek (jak te na zdjęciu), po prostu zostaw jedną stronę rolki sprężyny otwartej podczas toczenia. Umieść zamknięty koniec na dnie miski. Napełnij resztę miski sajgonkami, aby stały. (Najlepiej jeśli Twoja miska ma strome boki.
Upewnij się też, że nie jest zbyt duży, lub zajmie dużo sajgonek, aby go wypełnić!)
Inne sosy do zanurzania
Inne dipy, które działają na te rolki, obejmują sos hoisin, sos do smażenia z tajskim arachidowym ryżem , tajski słodki sos chili i tajski sos chili (nam prik pao) .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1081 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |