5 rodzajów sera, które dają zupkę więcej smaku

Ser może dodać dużo smaku do zupy, bez względu na to, czy jest używany jako dodatek, czy jako główny składnik. Ale do receptury zupy nie można włączyć żadnego sera, czy to ze względu na jego fakturę, topliwość czy smak. Wybieraj z tych pięciu rodzajów sera, aby użyć ich w przepisach na zupę i nie zawiedziesz się.

Istnieje jednak kilka wskazówek dotyczących dodawania sera do zupy, aby upewnić się, że dobrze się topi i nie kumuluje się. Po pierwsze, najlepiej jest rozdrobnić ser z bloku, zamiast kupować rozdrobniony, zmatowiony ser, często powleczony substancją, która zapobiega wilgoci, ale także zapobiega topnieniu sera. Możesz dodać własną powłokę skrobi kukurydzianej, która zapobiegnie przyklejaniu się nitek serowych do siebie, soku z cytryny lub wina, które zachęca do topienia się sera. Najlepiej jest również dodawać ser powoli do zupy, jedną garść za jednym razem, mieszając, aby każda porcja mogła się stopić i w pełni włączyć.

• 01 z 05

  Parmigiano-Reggiano

  Parmigiano-Reggiano może być starty na prawie każdej zupie. Smak dodaje przyjemnej słoności, a tekstura dodaje bogactwa, nie stając się lepką lub lepką. Skórka z Parmigiano-Reggiano może być również dodana do zupy dla uzyskania dodatkowego smaku. Po prostu gotuj skrobię w bulionie przez 15 minut lub dłużej.

• 02 z 05

  Gruyère

  Największym roszczeniem Gruyere do sławy w świecie zup jest główna rola, jaką odgrywa w francuskiej zupie cebulowej. Ziemisty, orzechowy i lekko słodki ser Gruyere najlepiej smakuje z zupami o nieco ziemistej jakości, takimi jak piwo Saint Lioba i zupa grzybowa z Gruyere . Ponieważ ser może stać się bardzo lepki po stopieniu, możesz go używać w umiarkowanych ilościach.

• 03 z 05

  ser Cheddar

  Bardziej niż inne rodzaje sera, Cheddar ma tendencję do bycia głównym, a nie pomniejszym, składnikiem dodawanym do zup, takich jak krem zupa grzybowa z Cheddar i meksykańska szaszlona zupa z kurczaka z serem Cheddar . Częściowo dlatego, że smak jest tak uniwersalny, a częściowo dlatego, że Cheddar dobrze się topi, tworząc bogatą, gładką konsystencję.

• 04 z 05

  Queso Fresco

  Termin Queso Fresco odnosi się do świeżego sera, który nie ma skórki. Działa szczególnie dobrze jako składnik zupy, ponieważ konsystencja staje się miękka, ale ser nigdy nie topi się całkowicie. Jeśli nie lubisz strun gęsiego sera zwisającego z twojej łyżki, Queso Fresco jest dla ciebie serem. Jeśli nie możesz znaleźć meksykańskiego Queso Fresco, użyj zamiast tego Halloumi . Halloumi ma ten sam łagodny smak, co Queso Fresco i nie topi się całkowicie po podgrzaniu.

• 05 z 05

  Manchego

  Manchego jest twardym hiszpańskim serem o maślanej teksturze i słonym, oliwkowym posmaku. Chociaż smak jest charakterystyczny, nie jest zbyt silny, więc ten ser jest idealny jako dodatek. Spróbuj ogolić zupy warzywne lub zupy, które zawierają kiełbasę, np. Kiełbasę, ziemniaki, zupę szpinakową oraz zupę jarmużową i białą z kiełbasą .