Najpopularniejsze steki w Ameryce w skrócie

Ta lista liczy się i porównuje sześć najpopularniejszych steków w Ameryce. Wszystkie mają swoje mocne strony i jeśli są odpowiednio ugotowane, nie możesz się pomylić z żadnym z nich. Te porównania mogą pomóc ci wybrać idealny krój następnym razem, gdy planujesz obiad ze stekiem .

• 01 z 06

  Stek wołowy

  Rib Eye zajmuje miejsce numer jeden, ponieważ większość miłośników stek uważa to za najlepszy wszechstronny krój. Oko żebra ma największą zawartość tłuszczu w porównaniu do innych kawałków, dlatego jest tak delikatnym, soczystym i aromatycznym kawałkiem wołowiny. Może być grillowany, pieczony lub smażony na patelni z równie wyśmienitymi efektami. Steki te są w rzeczywistości wycinane z tego samego kawałka mięsa, który jest używany do słynnego pieczonego żeberka wołowego .

• 02 z 06

  New York Strip Steak

  Ten klasyczny steakhouse jest idealny do grilla, ale również dobrze smażony na patelni. Jest bardzo marmurkowy, delikatny i pełen smaku. W niektórych częściach kraju cięcie to nazywane jest cięciem "Kansas City", ale bez względu na to, jak to się nazywa, jest to świetny stek na każdą okazję. Stek z New York Strip jest zwykle sprzedawany z pół cala tłuszczu biegnącego wzdłuż jednej strony. Po zakończeniu gotowania zaleca się przyciąć go, aby wykorzystać zalety smaku i bogactwa, które dodaje.

• 03 z 06

  Polędwica wołowa

  Cięcie to jest również znane w restauracjach jako filet mignon . Jest lekko marmurkowy z tłuszczu i ma najłagodniejszy smak wszystkich tych kawałków. Ten obszar zwierzęcia nie wymaga wiele pracy, więc mięso jest niezwykle delikatne - w rzeczywistości jest to najczęstsze dostępne cięcie. Maślana konsystencja sprawia, że ​​cięcie jest tak pożądane.

  Jest to uważane za stek specjalny i jest najdroższym krojem wymienionym tutaj. Ponieważ jest to względnie chude cięcie, często jest pakowane w bekon w stekach, zanim zostanie upieczone.

• 04 z 06

  Stek na kości

  Stek z T-bone to naprawdę dwa steki w jednym. Kości w kształcie litery T dzielą stek z New York Strip i filet z polędwicy . Ten stek najlepiej gotować na grillu lub pieczony, ponieważ kość może utrudnić przeszukiwanie mięsa podczas smażenia na patelni. Przy wyborze tego cięcia należy pamiętać, że mięso obok kości będzie rzadsze niż reszta steku. Ten stek nie jest dobrym wyborem, jeśli lubisz mięso dobrze zrobione, ponieważ zanim mięso zostanie ugotowane w pobliżu kości, pozostałe części będą suche.

  Stek z porterhouse to to samo, co stek z kością, z tym wyjątkiem, że jest cięty dalej w górę, dzięki czemu jest większy, z większą porcją polędwicy.

• 05 z 06

  Stek z flankiem

  Ten pyszny krój nie jest technicznie stekem, ale tworzy listę ze względu na swoją popularność, szczególnie podczas sezonu grillowania. Jego większy rozmiar sprawia, że ​​idealnie nadaje się do rozrywki, ponieważ można uzyskać od 4 do 6 porcji na stek z flanki . To cięcie jest jedynym na liście, które pochodzi z dolnej połowy zwierzęcia. Z tego powodu ma więcej tkanki łącznej, co nadaje mu świetny smak, ale sprawia, że ​​jest mniej delikatny niż inne steki. Stek z flanku jest zawsze podawany w poprzek ziarna w cienkie plastry.

• 06 z 06

  Najlepszy stek z polędwicy wołowej

  Ten stek to najtańszy kawałek na liście. Chociaż jest bardzo aromatyczny, jest nieco mniej delikatny niż wszystkie inne kawałki, z wyjątkiem steku z flanki. Jest to względnie chudy krój, bez wielu marmurków. Górna polędwica jest często marynowana lub ubijana w celu zmiękczenia. Podobnie jak stek z żeberkiem, można go ugotować w dowolny sposób. Jest to również dobry wybór do krojenia w kostkę i do szaszłykowania z warzywami do grillowania.