Diety bezglutenowe i niedobór magnezu

Według National Institutes of Health: "Osoby z przewlekłymi zaburzeniami wchłaniania, takimi jak choroba Leśniowskiego-Crohna, enteropatia wrażliwa na gluten, regionalne zapalenie jelit i chirurgia jelitowa mogą tracić magnez przez biegunkę i nieprawidłowe wchłanianie tłuszczu." Diabetycy, alkoholicy i osoby starsze również są narażone na zwiększone ryzyko niedoboru magnezu.

Oznacza to, że osoby z celiakią i nadwrażliwością na gluten bez celiakii muszą upewnić się, że ich dieta bezglutenowa dostarcza optymalną ilość tego bardzo ważnego minerału.

Magnez jest stosowany w co najmniej 300 układach enzymatycznych w ludzkim ciele, jest niezbędny do metabolizmu energetycznego, mineralizacji kości, metabolizmu glukozy, syntezy białek i tłuszczów oraz zdrowych skurczy mięśni, krzepnięcia krwi, ciśnienia krwi, szkliwa zębów i funkcji odpornościowej. Jak widać, utrzymanie zdrowego poziomu magnezu ma kluczowe znaczenie dla dobrego zdrowia!

Magnez jest wchłaniany przez jelita cienkie. Osoby z celiakią, szczególnie te, które właśnie zostały zdiagnozowane, mogą nie być w stanie wchłonąć odpowiedniej ilości magnezu poprzez swoją dietę z powodu uszkodzenia komórek jelita.

Po przejściu na dietę bezglutenową, osoby zagrożone niedoborem magnezu napotykają kolejną przeszkodę - rafinowane ziarna i skrobie stosowane w tak wielu przepisach bezglutenowych i produktach zawierają niewiele magnezu, ponieważ bogate w minerały otręby i zarodki zostały usunięte. Dlatego, aby zapobiec niedoborowi tego bardzo ważnego minerału, ważne jest, aby do diety dodać pokarmy bogate w magnez.

Informacje o produktach - istnieje wiele pysznych potraw bezglutenowych, w tym ziaren o wysokiej zawartości magnezu, w tym bezglutenowej gryki , płatków owsianych i prosa. Pożywne pokarmy, w tym halibut, szpinak, ziemniaki, banany i migdały, są również doskonałym źródłem magnezu.

Skorzystaj z poniższej listy źródeł żywności z bogatymi w magnez i magnez przepisami bezglutenowymi, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość magnezu w diecie bezglutenowej!

Żywność bogata w magnez:

• 1/2 szklanki mąki z kaszy gryczanej - 150 miligramów
• 1/2 szklanki bezglutenowego owsa - 138 miligramów
• 3 uncje halibuta - 90 miligramów
• 1 uncja suchych prażonych migdałów - 80 miligramów
• 1/2 szklanki gotowanego szpinaku - 75 miligramów
• 1 średni pieczony ziemniak ze skórą - 50 miligramów
• 1/2 szklanki gotowanego prosa - 50 miligramów
• 1/2 szklanki ugotowanego grochu z czarnymi oczami - 45 miligramów
• 8 uncji zwykłego jogurtu mleka spożywczego - 45 miligramów
• 1 średni banan - około 30 miligramów

Przepisy bezglutenowe bogate w magnez:

• Bezglutenowe naleśniki z gryki
• Bochenek gryczany z gryką
• Szybka i kremowa bezglutenowa owsianka
• Krewetka bezglutenowa Halibut Ceviche
• Bezglutenowy szpinak Quiche
• Jak zrobić świeży domowy posiłek migdałowy
• Bezglutenowe ciasteczka amaretti
• Zbiór bezglutenowych przepisów ziemniaczanych
• Bezglutenowa fasola i kukurydziana sałatka z groszkiem
• 10 receptur bezglutenowych
• Bezglutenowy Chleb Bananowy

RDA dla magnezu

• Niemowlęta ... 0-6 miesięcy ... 30 mg / dzień (AI)
• Niemowlęta ... 7-12 miesięcy ... 75 mg / dzień (AI)
• Dzieci ... 1-3 lat ... 80 mg / dzień
• Dzieci ... 4-8 lat ... 130 mg / dzień
• Dzieci ... 9-13 lat ... 240 mg / dzień
• Młodzieży ... 14-18 lat ... Mężczyźni 410 mg / dzień ... Kobiety 360 mg / dzień
• Dorośli ... 19-30 ... Mężczyźni ... 400 mg / dzień ... Kobiety ... 310 mg / dzień
• Dorośli ... 31 i starsi ... Mężczyźni ... 420 mg / dzień ... Kobiety 320 mg / dzień

• Ciąża ... 18 i młodsi ... 400 mg / dzień
• Ciąża ... 19-30 ... 350 mg / dzień
• Ciąża ... 31 lat i więcej ... 360 mg / dzień
• Karmienie piersią ... 18 i młodsze ... 360 mg / dobę
• Karmienie piersią ... 19-30 ... 310 mg / dzień
• Karmienie piersią ... 13 i starsze ... 320 mg / dzień

AI = odpowiednie spożycie
mg = miligramy

Standardowa specyfikacja USDA 24 - Mąka gryczana pełnoziarnista

Standardowe odniesienie USDA 24 - Owies