Ta super-prosta gotowana kapusta z bekonem to doskonały wybór na niedzielne danie obiadowe, noworoczne lub codzienny rodzinny posiłek. Lub podawaj go razem z posiłkiem na Dzień Świętego Patryka . Nie wymaga specjalnego przygotowania; po prostu pokroić w kostkę i ugotować boczek i cebulę, posiekać kapustę, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut w bulionie z kurczaka lub wodzie. To wszystko!
Aby uzyskać dodatkowe kolory i składniki odżywcze, dodaj do kapusty filiżankę lub dwie świeżej posiekanej kapusty. Nasiona kminku ładnie uzupełniają również dania z kapusty. Dodaj łyżkę lub dwa nasiona, jeśli chcesz.
Kapusta i boczek to proste połączenie składników, ale ma mnóstwo smaku. Podawaj wspaniałe danie z szynką, pieczeń wieprzową , kurczakiem lub pieczoną wołowiną .
Co będziesz potrzebował
- 6 pasków boczek (gruby, około 6 do 8 uncji)
- 1 duża cebula
- 1 średnia główka kapusty (około 2 funty)
- 1/2 kubka
- rosół z kurczaka (lub w razie potrzeby, niesolony lub o niskiej zawartości sodu)
- Koszerna sól i czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Pokrój paski bekonu na 1-calowe kawałki.
- Obrać cebulę i posiekać grubo; odłożyć na bok.
- W dużym piekarniku holenderskim lub głębokim patelni gotować pokrojony w kostkę boczek, aż będzie w pełni ugotowany, ale nie ostry. Łopatką ze szczelinami wyjąć kawałki bekonu do ręczników papierowych w celu odprowadzenia; odłożyć na bok. Pozostaw około 2 łyżek bekonu w garnku.
- Dodaj pokrojoną cebulę do smalcu na bekonie i gotuj na średnim ogniu do miękkości i lekko rumiane, często mieszając. Ten etap potrwa około 4 do 5 minut.
- Grubo posiekaj kapustę. Dodaj pokrojoną kapustę do cebulki i dodaj 1/2 szklanki bulionu z kurczaka.
- Przykryj garnek szczelnie i zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Gotować przez 15 minut. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody i gotuj przez około 5 do 10 minut dłużej, aż kapusta będzie miękka. Dodaj kawałki bekonu i zamieszaj. Rozgrzej się i podawaj.
Wskazówki i wariacje
- Aby pokroić główkę kapusty, umieść ją na swoim rdzeniu na desce do krojenia; podziel go na ćwiartki. Usuń rdzeń, a następnie podziel go na paski o wymiarach 1/2 cala. Posiekaj paski, jeśli chcesz. Średnia głowa kapusty waży około 2 funty i da około 8 do 10 filiżanek grubo posiekanych lub rozdrobnionych.
- Wersja wegetariańska - Wymień boczek wegetariańskim boczkiem lub pomiń boczek i usmaż cebulę w oleju roślinnym. Użyj bulionu warzywnego lub wody zamiast bulionu z kurczaka.
- Aby uzyskać lżejszą wersję, użyj mniej bekonu lub zastąp go bekonem z indyka.
- Zamiast bekonu, smaż cebulę w 2 łyżkach masła, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę szynkę , wędzoną kiełbasę lub peklowaną wołowinę do kapusty około 10 minut przed przygotowaniem potrawy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 259 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sód | 862 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 18 g |