Dzień Pączków to polskie Mardi Gras w Stanach Zjednoczonych
Żadna dyskusja o Wielkanocy nie jest kompletna bez wzmianki o jej długo oczekiwanym prekursorze - Fat Tuesday, znanym również jako Shrove Tuesday lub Mardi Gras. To ostatnia szansa na imprezowe przyjęcie przed Środą Popielcową, kiedy zaczyna się Wielki Post.
W dawnych czasach produkty mięsne i mięsne, takie jak masło i jajka, nie mogły być spożywane podczas Wielkiego Postu. Tak genialni kucharze zużyli wszystkie swoje nabiał i jaja podczas Fat Week, od Shrove Thursday do Shrove Tuesday, robiąc naleśniki naleśnikowe, nazywane nalysnyky na Ukrainie (podobne do polskich naleśników ) i pączki zwane spurgos na Litwie, krofne w Serbii, i pączki (POHNCH-kee) w Polsce.
Przepisy Pączki
Pączki w Polsce
W Polsce pączki są spożywane w Tłusty Czwartek lub Tłusty Czwartek. Ostatnie sześć dni sezonu karnawałowego (karnawal) - od Tłusty Cwartka do Shrove Tuesday - znane są jako zapusty. Shrove Tuesday jest znany jako Śledziówka lub Dzień Śledczy, kiedy śledzie są spożywane zamiast pączków.
Shrove Tuesday jest również znany jako Ostatki, co dosłownie oznacza "trwa", i odnosi się do ostatniego dnia, aby imprezować obficie przed rozpoczęciem Wielkiego Postu.
Początek sezonu karnawałowego odbywa się zwykle w nocy dwunastej lub w Święto Trzech Króli , 6 stycznia. Tradycyjnym polskim sposobem na świętowanie karnawału jest kulig, przejażdżka saniami przez śnieg i obfite posiłki na zewnątrz, takie jak bigosy przyrządzone na otwartym ogniu. . Sprawy się jednak zmieniają, a miejsce kuligów zajmuje bar-hopping.
Według tego polskiego bloga przez Transparent Language, Tłusty Czwartek oznaczał początek Fat Tygodnia - okres wielkiego obżarstwa, podczas którego nasi przodkowie jadali dużo smalecu (smalec) i bekonu (bekon) popijanych wódką.
W dzisiejszych czasach Tłusty Czwartek kojarzy się przede wszystkim z naleśnikami znanymi jako naleśniki , musztardowymi ciastami znanymi jako chruściki i pączkami znanymi jako pączki.
W XVI wieku blog mówi, że pączki były robione z ciasta chlebowego, wypełnione tłuszczem wieprzowym i smażone na smalcu. Później przekształciły się w słodkie ciasto.
Szanujące się piekarnie w Polsce nigdy nie robią pączków z góry, ani nie używają konserwantów. Ciasto przygotowuje się we wczesnych godzinach porannych i sprzedaje na gorąco z smaru, gdy tylko drzwi się otworzą.
Niektórzy domownicy pieką kilka pączków pastą migdałową zamiast marmolady, a osoba, która dostanie jedną z nich, ma powodzenie na nadchodzący rok.
Stare przysłowie mówi: "Jeśli nie zjesz przynajmniej jednego pączka w Shrove Czwartek, nie odniesiesz już sukcesu w życiu".
Pączki wspomnień
Pamiętam, jak czekałem w kuchni mojej busi, przeskakując z nogi na nogę, ledwie mogłem się zatrzymać, pączki, gorące od smaru do smażenia, były wystarczająco chłodne, by można było je posypać granulowanym cukrem i pożreć.
Babcia skarży się dobrodusznie, że jedliśmy zbyt szybko i nie mogła nadążyć. Jakoś jednak zawsze tak robiła.
Możesz cieszyć się Pączki w czasie Wielkiego Postu w te dni
Dawno minęły czasy, kiedy okno możliwości delektowania się pączkami miało miejsce 24 krótkie godziny raz w roku w Fat Tuesday. Obecnie większość piekarni (w Stanach Zjednoczonych i Polsce) oferuje te grube placki smażyć cały Karnawał, a nawet podczas Wielkiego Postu (cii!). Więc, śmiało, stań się przedświątecznym świętem.
Czy prawdziwe pączki staną na wysokości zadania?
Każdy miłośnik pączków smażonych w tłuszczu powie ci, że bismarck i pączki to nie to samo. Ani pączek, ani pączki nie są takie same. Oczywiście, mogą wyglądać podobnie, ale tam kończy się podobieństwo.
Pączki są wykonane z bogatszego ciasta, które ma więcej jaj i cukru i są cięte większe, bez dziury. Kiedy są właściwie wykonane, wyglądają jak ogromne, okrągłe piłki. Niektóre odmiany nie mają nadzienia, jak moje busia, i są zwijane, gdy są jeszcze ciepłe w granulowanym cukrze.
Niektóre pączki produkują nadzienie z suszonych śliwek, moreli, malin i kremu oraz kurz z cukrem cukierniczym. Wypełnienia dla smakoszy (takie jak świeże truskawki i bitej śmietany) rozcieńczają czyste rasy, ale przycinanie śliwek i malin wciąż ma wpływ.
W Polsce kwintesencja pączków zapakowana jest w marmoladę z owoców dzikiej róży i skąpana w płaskiej polewce z kandyzowaną skórką pomarańczową posypaną na wierzch.
Jak rosną liczby
Oto jeden fakt, który może spowodować szybsze odżywianie pączkującego pączka, niż można powiedzieć dobry (dobry) - każdy z nich wytwarza solidne 500 kalorii.
Będziesz musiał zatańczyć kilka polek, aby wyleczyć te dzieci, ale dlaczego nie rzucić na wiatr ostrożności i je zresztą uczynić. Każdy może pozwolić sobie na jednorazowe wydarzenie. A wszyscy są Polakami w Dzień Pączków!
Jeśli czas powstrzymuje Cię od pączkowania, polskie ciasteczka mogą być szybszą drogą.