Reveillon In Creole Culture:
Reveillon wywodzi się z francuskiego "obudzenia" i zaczął się w społecznościach kreolskich, ponieważ były w przeważającej mierze katolickie. Rodziny wyruszyły na północ w południe w Wigilię i Sylwestra i wróciły do domu na bardzo późną kolację.
Sto lat temu typowy obiad w Reveillon był prostą sprawą z nieskomplikowanym menu: dania z jaj, słodki chleb, owoce i kawa. Dzisiejsza uroczystość stała się fantastycznym powodem, aby poprzestać na kuchni, która nie jest zwykle spożywana na specjalne okazje.
Lobster, foie gras, cienka czekolada i najlepsze wino z rocznika można znaleźć w nowoczesnych stołach Reveillon.
Menu kreolskie:
Świętuj w tradycyjnej kreolskiej modzie, z dodatkami z południowego Luizjany, przygotowanymi z francuską atmosferą. Rezultatem jest fantastyczny bufet, który prezentuje pyszne, lokalne kreolskie potrawy i oddaje hołd klasycznej kuchni francuskiej.
Przekąski:
Przystawki lub hor D'Oeuvres, ponieważ są znane, są ważną częścią obiadu. To, co jest serwowane, może być małe, ale powinno być również wyjątkowo smaczne i wyglądać niesamowicie. Oprócz niezbędnych orzechów i lekkich koktajli, dodaj lokalną wersję tradycyjnego francuskiego ciasta francuskiego (Gougeres) i przygotuj się na grzybowy dip.
Sałatka:
Zawsze po przystawkach, choć we Francji, sałatka podawana była później, a najczęściej nie w Reveillon, tylko w Stanach byłaby serwowana tak wcześnie w posiłku.
Jeśli podążacie za tradycją kreolską, to mieszajcie sałatki z zieleniną i wybierajcie proste sosy vinaigrette na sałatkę. Aby naprawdę wzbogacić sałatkę, dodaj kiełbasę Andouille do sałatki lub stwórz coś specjalnego, czego twoi goście nie mogą znaleźć w sklepie.
Zupa:
Ostrygi są wielkim hitem podczas uroczystości w Reveillon, kreolski lub nie. Zrób najdroższą, kremową zupę z najmniejszych z tych mięczaków, a także będziesz hitem. Dodaj bulionową zupę czosnkową ze znacznymi, opiekanymi plastrami bagietki dla tych, którzy nie preferują owoców morza. Podajemy żurawinowy sorbet z granatów, aby wyczyścić podniebienie po zupie.
Entrée with Side Dishes:
Aby ułatwić przygotowanie, przygotuj potrawy boczne, a następnie podgrzej je podczas gotowania dania głównego. Pamiętaj, aby zachować ostrożność podczas dodawania Cognac do dania głównego; może chwilowo się zapalić. We Francji jest mało prawdopodobne, aby dania te zostały podane, ale na temat kreolski, to są te.
Deser:
Podajemy obfity bufet deserowy idealnie dopasowany do uroczystości kreolskich. Piękno do obejrzenia i do smaku jest tym, czego potrzeba, więc nie zatrzymujcie się.
Napoje: