01 z 08
Odkryj różnorodne smaki kuchni marokańskiej
Fleurent, Christine / Getty Images Możesz być zaskoczony, gdy odkryjesz wiele różnych sposobów przygotowywania kurczaków w kuchni marokańskiej. Od słodkich i pikantnych po słone i cytrynowe, a wszystko pomiędzy nimi, tutejsze przepisy na kurczęta z pewnością zachwycą Państwa następnym specjalnym posiłkiem.
Należy pamiętać, że wszystkie te potrawy są oferowane również jako taryfa rodzinna, ale szczególną uwagę poświęca się prezentacji i dekoracji podczas serwowania na bankiety lub firmowe kolacje.
02 z 08
Marokański kuskus z kurczakiem
Hisham Ibrahim / Getty Images Chociaż jest to cotygodniowy rodzinny posiłek dla wielu Marokańczyków, kuskus jest również ulubionym miejscem spotkań towarzyskich i specjalnych okazji. Można użyć kurczaka, jagnięciny lub wołowiny.
Dwa najbardziej popularne przetwory kuskus są z asortymentem siedmiu warzyw lub ze słodką, syropowatą karmelizowaną cebulką i dodatkami z rodzynkami zwanymi tfaya . Jednak coraz częściej widuje się, że tfaya służy jako dodatek do warzywnego kuskusa, jak pokazano tutaj - tak dobrze!
Zdobądź przepis: marokański kuskus z siedmioma warzywami
Uzyskaj przepis: Couscous Tfaya z karmelizowaną cebulą i rodzynkami
Samouczek krok po kroku: jak gotować na parze kuskus
03 z 08
Chicken Bastilla - Marokańskie słynne ciasto z kurczaka
Chicken Bastilla, Flickr CC 2.0 Prawdopodobnie jedna z najbardziej znanych potraw Maroka, bastilla z kurczaka jest niesamowicie smacznym połączeniem smaków i faktur. Pomyśl o tym jak o eleganckim paszteciku mięsnym, jak żaden inny. Kurczak o smaku szafranowym, omlet gotowany w sosie cebulkowo-ziołowym i słodzone smażone migdały są pieczone w cienkich jak papier ciastach. Cynamon i cukier puder są używane do ozdabiania i ozdabiania bastilli.
Tradycyjnie bastillas były robione jako jedno duże ciasto komunalne, ale teraz powszechne jest również kształtowanie ich na indywidualne porcje. Można je w pełni przygotować wcześniej i zamrozić do czasu pieczenia.
Uzyskaj przepis: Autentyczny przepis na kurczaka z Bastilli
Samouczek krok po kroku: jak zrobić bastillę z kurczaka
04 z 08
Tagine z kurczaka z suszonymi morelami
William Shaw / Getty Images Aromatyczne przyprawy i świeże lub suszone owoce pięknie łączą się w licznych marokańskich tagines , dzięki czemu są popularną ofertą dań firmowych. Ta z kurczakiem i suszonymi morelami jest jedną z najpopularniejszych. Aby uzyskać dodatkową specjalną prezentację, możesz dodać inne suszone owoce, takie jak suszone śliwki, figi lub daty.
Nie jest wymagany tagine - kurczak i morele będą pięknie duszone na głębokim patelni - ale jeśli chcesz kupić tradycyjne naczynia do gotowania, spójrz na najlepsze miejsca, w których można kupić Tagine Online .
Uzyskaj przepis: Chicken Tagine with Apricots
05 08
Kurczak z konserwowaną cytryną i oliwkami
Marokański pieczony kurczak z konserwowaną cytryną i oliwkami. Zdjęcie © Christine Benlafquih Kwintesencja marokańskiego dania, zobaczysz kurczaka z konserwowaną cytryną i oliwkami przygotowanymi na wiele sposobów - płyta kuchenna w tradycyjnym garnku; w glinianym lub ceramicznym tagine; lub piec w piekarniku, podczas gdy sos cebulowy gotuje oddzielnie na kuchence.
Do karmienia tłumu lub oferowania posiłków służbowych często preferowany jest pieczony kurczak, z jednym kurczakiem podawanym na każde trzy osoby. Diners jeść ręcznie, za pomocą kawałków marokańskiego chleba, aby zebrać kurczaka i pyszny sos cebuli.
Uzyskaj przepis: pieczony kurczak marokański z zachowanymi cytrynami i oliwkami
06 08
Djaj Souiri - kurczak Tagine z cytryną i jajkami
Djaj Souiri. Zdjęcie © Christine Benlafquih Nazwana na cześć marokańskiego miasta Essaouira, ta wyjątkowa tatarka z kurczaka zawiera bogatą, kremową cebulę, sos ziołowy i jajowy o smaku imbiru, szafranu, cytryny i cynamonu. Smen , zachowane masło o ostrym smaku serowym, jest również kluczowe, ale bez niego uzyskasz doskonałe rezultaty.
Zdobądź przepis: Djaj Souiri z cytryną i jajkami
07 z 08
Seffa Medfouna
Seffa Medfouna. Miss Meow / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0 Miłośnicy słodkich i słonych potraw będą wdzięczni za traktowanie ich w spektakularnym daniu seffa medfouna. Seffa to nazwa zepsutych makaroników wermiszelowych, które są gotowane na parze aż będą pulchne i delikatne. Medfouna oznacza "pochowany" w odniesieniu do soczystego, pikantnego kurczaka z sosem szafranowym i sosu, które są ukryte w kopcu makaronu.
Jest ulubieńcem wielu Marokańczyków i choć ta prezentacja jest przyozdobiona suszonymi owocami i całymi smażonymi migdałami , częściej widuje się ją ozdobioną naprzemiennie liniami mielonego cynamonu, zmielonych migdałów i cukrem pudrem.
Uzyskaj przepis: Przepis Seffa Medfouna
Samouczek krok po kroku: jak zrobić Seffę
08 08
Kurczak Rfissa
Hisham Ibrahim / Getty Images Ten ulubiony ulubiony marokański pokarm jest również dość powszechnym wyborem na nieformalne kolacje firmowe. Choć często skromny z wyglądu - to przecież gulasz z kurczaka i soczewicy podawany na chrupiącym pieczywie lub cieście - można go ubrać tak, jak pokazano tutaj w wariancie znanym jako bormache . Ale jeśli twoje kulinarne umiejętności nie skłaniają się ku takim twórczym prezentacjom, nie bój się, ponieważ pachnące, egzotyczne smaki szafranu, kozieradki i Ras el Hanout z pewnością wygrają z Twoimi gośćmi.
Uzyskaj przepis: Chicken Rfissa
Zdobądź przepis: Bormache - Meknes Style Rfissa